Kırlangıç | Tarifler

Özel lezzetler keşfetmeniz için Kırlangıç’lı tarifleri sizin için bir araya getirdik.

Tarifler

Patlıcanlı Kıymalı Pide

<h1>Patlıcanlı Kıymalı Pide</h1><h1>8 Adet</h1><h1> </h1>Hamur için:2 su bardağı (300 gr) un1 tatlı kaşığı dolusu (7 gr) maya4 yemek kaşığı (40 ml) Kırlangıç Riviera Zeytinyağı¾ su bardağı (150 ml) soğuk su2 yemek kaşığı (20 ml) ılık suToz şekerTuz İç harcı için:1 küçük kemer patlıcan (100 gr), ufak küp doğranmış5 yemek kaşığı (50 ml) Kırlangıç Riviera Zeytinyağı200 gr kuzu kıyma1 küçük soğan, ufak küp doğranmış1 küçük domates, ufak küp doğranmışTuz, karabiber, toz kırmızıbiber&nbsp;2 dal maydanoz, kıyılmış Mayayı 20 ml ılık su ve bir çay kaşığı şeker ile bir kasede karıştırıp 5 dakika bekletin. Unu bir yoğurma kabına alıp yarım tatlı kaşığı tuz ile karıştırın. 30 ml Kırlangıç Riviera Zeytinyağı’nı ilave edip ilk önce mayalı suyu daha sonra soğuk suyu yavaş yavaş ekleyerek hamurunuzu yoğurun. Homojen bir hamur elde ettiğinizde hamuru yağlanmış kabın içerisine koyup üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika mayalanmaya bırakın. İç harcı için; 30 ml Kırlangıç Riviera Zeytinyağı’nı geniş ve yapışmaz tabanlı bir tavada ısıtın. Patlıcanları ekleyip yüksek ateşte karıştırarak pişirin. Patlıcanları bir tabağa alıp 20 ml Kırlangıç Riviera Zeytinyağı’nı tavaya ekleyin. Yağı ısıtıp kıymayı ilave edin. Çiğliği gidene kadar karıştırarak kıymayı pişirin. Soğanı ilave edip birkaç dakika beraberce kavurun. Patlıcanı da tavaya alıp doğranmış domatesi ekleyin. Tuz, karabiber ve toz kırmızıbiber ile tatlandırın. Orta ateşte aralıklı olarak karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. Ocaktan alıp ılımaya bırakın. Mayalanan hamuru 8 eşit parçaya bölüp merdane ile oval olacak şekilde açın. Açtığınız hamurun ince olmasına dikkat edin. Hamurun kenarlarında 1,5 parmak kadar boşluk bırakarak patlıcanlı ve kıymalı harcı hamurun ortasına yayın. Kenarları katlayıp elinizle bastırarak yapıştırın. Fırın kağıdı serili tepsiye pidelerinizi aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 220°C fırının tabana yakın kısmında pidelerinizi 8-10 dakika pişirin (her seferde 4 pide olacak şekilde pideleri 2 seferde pişirin). Fırından çıkarıp bir fırça ile kalan 10 ml Kırlangıç Riviera Zeytinyağı’nı pidelerin kenarlarına sürün. Arzuya göre üzerlerine kıyılmış maydanoz serperek hemen servis edin.

Patlıcan ve zeytinyağı ile hafifleyen kıymalı pide artık mutfağınızın vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline gelecek.

Fesleğenli Domates Soslu Top Köfte ve Bebek Patates

<h1>Fesleğenli Domates Soslu Top Köfte ve Bebek Patates</h1><h1>4 kişilik </h1> 250 gr kuzu kıyma250 gr dana kıyma1 orta boy soğan12 adet bebek patates1 lt Kırlangıç Ayçiçek YağıTuz, taze çekilmiş karabiber Sos için:1 su bardağı domates püresi3 yemek kaşığı (30 ml) Kırlangıç Sızma Zeytinyağı1 diş sarımsak2 dal fesleğen, kıyılmışTuz&nbsp; Soğanı rendeleyip suyunu sıkın ve bir karıştırma kabına alın. Kuzu kıyma ile dana kıymayı ekleyip iri birer tutam tuz ve taze çekilmiş karabiber ilave edin. İyice karıştırarak köfte harcınızı hazırlayın. Hazırlamış olduğunuz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuçlarınızın arasında yuvarlayarak 20 adet köfte yapın. Sos için; 30 ml Kırlangıç Sızma Zeytinyağı’nı bir sos tenceresinde ısıtıp sarımsağı ekleyin. Kokusu çıkmaya başlayınca domates püresi ile bir tutam tuz ilave edin. Sos kıvamına gelene kadar kaynatarak pişirin.&nbsp;&nbsp; Bebek patatesleri ikiye kesip tuz ve karabiberle tatlandırın. Kırlangıç Ayçiçek Yağı’nı bir kızartma tenceresine koyup yağın sıcaklığı 170°C’ye ulaşana kadar ısıtın. Patatesleri yağa atıp altın rengi alana kadar kızarmalarını sağlayın. Kızaran patatesleri bir kevgir yardımıyla yağdan alıp fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu serili tabağa aktarın.&nbsp; Köfteleri bölüm bölüm kızgın yağa atıp güzelce kızartın. Kevgir yardımıyla yağdan alıp kağıt havlu serili tabağa yayın. Köftelerle patatesleri tabaklara paylaştırıp fesleğenli domates sosu ile servis edin.&nbsp;

Sarımsak, fesleğen ve domates bir araya geldi, mutfakların en sevilen yemeklerinden olan köfteye bambaşka bir tat kattı.

Ispanaklı Peynirli Üçgen Börek

<h1>Ispanaklı Peynirli Üçgen Börek</h1><h1>24 Adet </h1> 4 adet yufka50 gr körpe ıspanak, ince kıyılmışYarım su bardağı (50 gr) taze lor peyniri100 gr tam yağlı Ezine peyniri1 yemek kaşığı çörek otu1 adet yumurta akı, çırpılmış1 lt Kırlangıç Ayçiçek Yağı Sos için:2 adet kapya biber, ocakta ya da fırında közlenmiş2 yemek kaşığı dolusu (50 gr) süzme yoğurtTuz&nbsp; Önceden ocakta ya da fırında közlemiş olduğunuz kapya biberlerin kabuklarını soyup içlerini temizleyin. Parçalar halinde doğrayıp bir kaseye alın ve el blenderiyle ezerek püre haline getirin. Süzme yoğurt ile bir tutam tuz ilave edip karıştırarak sosunuzu tamamlayın ve bir kenara alın. Böreğin iç harcı için, lor peyniri ve Ezine peynirini ufalayarak bir kaseye koyun. Kıyılmış ıspanak ile çörek otunu ilave edip karıştırın.&nbsp; Yufkaları üst üste koyarak tezgaha serip 5 parmak eninde şeritler halinde kesin. Şeritlerin her birinin üst orta kısmına bir tatlı kaşığı dolusu harç yerleştirip üçgen şeklinde katlayarak sarın. Böreklerin son birleşme noktalarını, yufkanın üzerine çırpılmış yumurta akı sürerek yapıştırın.&nbsp; Bir kızartma tenceresinde Kırlangıç Ayçiçek Yağı’nı 180°C’ye ısıtıp börekleri kızgın yağa atın. Altın rengi alana kadar kızartıp kevgirle yağdan çıkararak fazla yağının süzülmesi için kağıt havlu üzerine çıkarın. Bekletmeden hazırlamış olduğunuz közlenmiş biberli sos eşliğinde servis edin.

Ispanak ve kapya biber ile damakta yumuşak bir lezzet bırakan peynirli üçgen börek, herkesin en sevdiği yiyeceklerden olmaya aday.